Qida Sənayesi Tullantı Sularının Təmizlənməsi: Qatı maddələr və yağlara uyğun ön təmizləmənin necə seçilməsi

Qida sənayesi yağlar, yağlı maddələr, asılı bərk maddələr və üzvi maddələr ehtiva edən böyük həcmdə tullantı suları yaradır. Effektiv qida sənayesi tullantı sularının emalı tullantı suyunuzun axınına xas olan konkret tərkibə birbaşa yönələn əvvəlcədən emal strategiyasını tələb edir. Tullantı suyunuzda mövcud olan faktiki bərk maddə və yağ miqdarına uyğun əvvəlcədən emal üsulunu seçmək, ekoloji qanunvericiliyə uyğunluğu təmin etmək, emal xərclərini azaltmaq və aşağı axında avadanlıqların çirklənməsini qarşısını almaq üçün vacibdir.

Sizin tullantı suyunuzun xarakterizasiyası ən vacib ilk addımdır. Qida emalı müəssisələri məhsul növündən, emal üsullarından və təmizlik protokollarından asılı olaraq müxtəlif çirkab sular çıxarır. Bərk maddələrin konsentrasiyasını, yağ və yağlılıq tərkibini və üzvi yükü başa düşmək, çirkləndirici maddələri ikincili emal və ya buraxılışdan əvvəl effektiv şəkildə aradan qaldıran ön emal proseslərini seçməyə imkan verir. Bu yönəldilmiş yanaşma operativ mürəkkəbliyi azaldır və ümumi sistem performansını artırır.

Bərk maddələrin tərkibini və onların ön emalda rolu başa düşmək

Qida sənayesi tullantı suyunda bərk maddələrin növləri

Qida sənayesindən olan tullantı suyunda asılı qalan maddələr incə qida hissəciklərini, nişastanı, zülalları və inert materialı əhatə edir. Çökməyə meylli maddələr dəqiqələr içində saata qədər çəkiliyin təsiri ilə çökür, halbuki kolloid maddələr asılı qalır və koaqulyasiya və ya flotasiya tələb edir. Maddələrin paylanmasını anlamaq birbaşa önemal üsullarını müəyyənləşdirir. Et emalı müəssisələri yüksək səviyyədə incə zülal maddələri yaradır, əvvəlcədən işlənmiş məhsulların emalı isə lifli və çöküntü ilə yüklü axınlar yaradır. Süd emalı müəssisələri digər qida sahələrindəki maddələrdən fərqli davranan incə kazein və yağ hissəcikləri buraxır.

Yüksək miqdarda maddələr olan axınlar üçün önemal üsulları

Ekranlaşdırma və qumun çıxarılması qida sənayesi əməliyyatları üçün əsas ön emal addımlarıdır. İncə ekranlar (0,5–2 mm) axın təmizləmə çuxurlarına daxil olmazdan əvvəl lifləri, sümük parçalarını və böyük hissəcikləri çıxarır. Qum kameraları qum, yumurtanın qabığı və minerallı bərk maddələrin çökməsinə imkan verir, buna müqabil, üzən bərk maddələr və yağ ayrı-ayrı toplanmaq üçün yuxarı qalxır. Kasıb xeyvanların kəsilməsi və ya ət emalı tullantılarını emal edən qida sənayesi tullantı suyu emal sistemləri üçün iri bərk maddələrin çıxarılması bıçaq və nasosların aşağı axında aşınmasını qarşısını alır. Hidrosiklonlar məkanı məhdud olan obyektlər üçün alternativ həlldir və onlar sentrifugal qüvvədən istifadə edərək sıxlığı yüksək bərk maddələri yüngül yağ və üzvi maddələrdən ayırır.

Yağ və yağlılıq çıxarılmasının sizin buraxılış profilinizə uyğunlaşdırılması

Yağ tərkibinin qiymətləndirilməsi və emal nəticələri

Yağ və yağlı maddələrin qida sənayesi tullantı suyundakı konsentrasiyası məhsul və emal üsulundan asılı olaraq geniş dəyişir. Yağın çıxarılması, dərin qızdırma qazanları və qida istehsalı zavodları 500 milliqram/litr ilə bir neçə min milliqram/litr arasında yağ ehtiva edən çirkab su yaradır. Həll olmuş və emulsiya halına gəlmiş yağlar üçün sərbəst üzən yağdan fərqli ayırma üsulları tələb olunur. Qida sənayesi çirkab suyunun təmizlənməsi prosesində asanlıqla çıxarılabilən sərbəst yağı sabitləşdirilmiş emulsiyalardan — koaqulyasiya və ya irəli flotasiya üsulları tələb edən emulsiyalardan — ayırmalıdırlar. API ayırıcıları sərbəst yağın çıxarılması üçün işləyir, lakin bioloji təmizləmənin sonrakı mərhələlərini çətinləşdirən kiçik yağ damcılarını tutmur.

Yağın toplanması və ayrılması üçün ön emal texnologiyaları

Qravitasiya ayırma üsulu azad yağları səmərəli şəkildə aradan qaldırır, lakin tipik qida sənayesi tullantı suyunda ümumi yağın yalnız 60–70 faizini emal edir. Həll olmuş havanı üzümtərkibləndirmə (DAF) sistemləri yağ, yağlılıq və asılı qatı maddələri üzərində qaldırmaq üçün incə hava püfəkləri verir; bu maddələr köpük qatında çıxarılır. Bu önemal üsulu xüsusilə qida sənayesi tullantı suyunun emalı üçün effektivdir, çünki o, həm azad, həm də emulsiya halında olan yağı emal edir və eyni zamanda kolloid qatı maddələri də aradan qaldırır. Birləşdirici lövhə ayırıcılar yağ tutumunu artırmaq üçün təmas səthi sahəsini böyüdür. Qızdırma və ya yağ çıxarma əməliyyatlarından çox yüksək yağ yükü alan müəssisələr üçün qravitasiya ayırmanı DAF ilə birləşdirmək ikincil bioloji emal başlamazdan əvvəl maksimum yağ giderilməsini təmin edir.

Bütövlükdə Önemal Strategiyası və Sistem Layihəsi

Qida Emalı Tullantı Suyu üçün Önemal Ardıcıllığının Seçilməsi

Effektiv qida sənayesi çirkab suyunun təmizlənməsi ardıcıllığı: kontaminantların prioritetinə və konsentrasiyasına əsaslanan ön emal üsulları. Qabaqcıl süzgəcləmə ilkin olaraq böyük bərk maddələri aradan qaldırır və beləliklə, aşağı axında avadanlıqların zədələnməsini qarşısını alır. Daha sonra qum kameraları sıxlığı yüksək materialları tutarkən yüngül yağların yuxarı qalxmasına imkan verir. Bu mərhələdə aradan qaldırılan bərk maddələr tez-tez yan məhsul kimi və ya heyvan yemi kimi istifadə edilə bilər ki, bu da ön emal xərclərinin ödənilməsinə kömək edir. Bu ilk addımlardan sonra yağ və yağlı maddələrin çəkiliyə və ya flotasiyaya əsaslanan aradan qaldırılması bioloji emal üçün daha təmiz suyun daxil olmasını təmin edir. Belə ardıcıllıqlı yanaşma avadanlıqlara gərginliyi minimuma endirir və bütün aşağı axın proseslərində emal effektivliyini artırır.

Ön emal intensivliyinin əməliyyat xərcləri ilə tarazlaşdırılması

Suyun artıq qabaqcadan təmizlənməsi əməliyyat xərclərini artırır, lakin bunun müvafiq faydası olmur. Əsasən çökməyə meylli qatı maddələrə və az miqdarda yağlı maddələrə malik olan tesislərdə sadə süzgəc və qravitasiya ilə ayırma üsulları ilə tullantı suyunun təmizlənməsi standartlara uyğun olur. Əksinə, pişirmə, ət emalı və qızdırma əməliyyatlarından alınan yüksək konsentrasiyalı qida sənayesi tullantı suları üçün DAF (dissolyasiya edilmiş havanın köməyi ilə maye ayırma) və ya çoxmərhələli maye ayırma sistemlərinə investisiya etmək məqsədəuyğundur. Tullantı sularının xarakteristikası üzrə araşdırmalar aparılaraq buraxılış limitlərini təmin etmək və aşağı axında yerləşən təmizləmə avadanlıqlarını qorumaq üçün lazım olan minimal qabaqcadan təmizləmə dərəcəsi müəyyən edilir. Bu verilənlər əsasında qəbul edilən yanaşma sizin qabaqcadan təmizləmə strategiyanızın yalnız lazım olan qatı maddələri və yağları seçici şəkildə çıxarmasını təmin edir və bu da əlavə kapital və kimyəvi xərclərin qarşısını alır.

Tez-tez verilən suallar

Qida emalı tullantı sularında tipik qatı maddələrin konsentrasiyası nə qədərdir?

Qida sənayesi tullantı suyu bərk maddələrinin konsentrasiyaları adətən məhsul növündən və emal üsulundan asılı olaraq litrə düşən 500–3000 milliqram aralığında dəyişir. Et və quşçuluq müəssisələri tez-tez litrə düşən 1500–2500 milliqram, əvvəlcədən işlənmiş məhsulların emalı isə litrə düşən 800–1500 milliqram bərk maddə yaradır. Müəssisənizin konkret tullantı profilini nümunə götürmə və test etmə yolu ilə xarakterizə etmək, ön emal üçün lazım olan avadanlıqların ölçüsünü və üsulların seçilməsini faktiki bərk maddə yükü ilə uyğunlaşdırmağa kömək edir.

Emulsiya halına gəlmiş yağ ön emalda azad yağdan necə fərqlənir?

Azad yağ çəkinti qüvvəsi ilə və ya sadə ayırma avadanlığı ilə yüngülcə üzə çıxır və ayrılır. Emulsiya halına gəlmiş yağ isə süspansiyada qalır və effektiv çıxarılması üçün koaqulyasiya, flokulyasiya və ya flotasiya tələb olunur. Qida sənayesi tullantı suyu emalı hər iki formada yağla mübarizə aparmalıdır, çünki emal əməliyyatları qarışdırma, istiləşdirmə və mexaniki təsirlər vasitəsilə emulsiyalar yaradır. Ön emal üsulları yalnız ümumi yağ konsentrasiyasına deyil, həmçinin tullantı suyunuzdakı yağın faktiki vəziyyətinə uyğun olaraq seçilməlidir.

Önemli qatı maddələr və yağlar yan məhsul kimi bərpa edilə bilərmi?

Bəli, bir çox qida sənayesi müəssisələri çıxarılan qatı maddələri və yağı faydalı istifadə üçün bərpa edir. Qida emalından alınan yağlar satıla və ya başqa məqsədlər üçün təkrar istifadə edilə bilər. Ət emalından alınan zülallı qatı maddələr heyvan yemi və ya gübrə istehsalı üçün xammal kimi istifadə oluna bilər. Bərpa edilən materiallar önemli emal xərclərini azaldır və atıqların zəruri təmizlənməsi ilə bağlı xərcləri azaldır. Qida sənayesinin çirkab suyunun təmizlənməsi layihəsi ilə eyni zamanda atıq dəyərləndirmə strategiyasının hazırlanması önemli emal proseslərindən maliyyə və ekoloji faydanı maksimuma çatdırır.