פתרון לתעשיית טיפול במי זרם מזוהמים מעיבוד מזון

1. מקורות מימי הפסולת, מזהמים טיפוסיים ומאפייני המים

מי הזרבובית של עיבוד מזון נוצרים באופן רגיל בתהליכי ייצור של ירקות ופירות, מוצרים בשריים, תבואה ושמנים אכילים, מזון מוכן לאכילה, מזון קל, ומנות מוכנות מראש. מקורות מרכזיים של מי זרבובית כוללים שטיפת חומרי גלם, קיטוע ומריחת ירקות ופירות, ניקוי ציוד, ניקוי מערכות CIP (ניקוי במקום), ושטיפת רצפות המפעל.

כמי זרבובית תעשייתית אורגנית בעלת עוצמה גבוהה, הם מכילים בעיקר שאריות מזון, שומנים ושמנים צמחיים ובעלי חיים, תמחול, חלבונים מסיסים, סוכרים וחומרים מרחפים (SS), יחד עם רמות גבוהות של COD, BOD, חנקן אמוניאקי (NH₃-N), פוספורוס כולל (TP) וחנקן כולל (TN).

מי הזרקה של עיבוד מזון מציגים בדרך כלל ביודגראדביליות מעולה ואינם מכילים בדרך כלל מתכות כבדות. עם זאת, מחזורי ייצור עונתיים וייצור באצווה גורמים לשינויים משמעותיים בזרימת מי הזרקה ובריכוזי המזהמים. החומר האורגני עובר בקלות פירוק אנארובי, מה שגורם ליצירת ריחות, צמיחה של חיידקים ויצירת טין דביק במיוחד. ללא טיפול מתאים, מי הזריקה עלולים להוביל בקלות לאוטרופיקציה, מה שהופך אותם לאחד מאתגרות הניהול הסביבתי העיקריות לתעשייה של עיבוד מזון.

2. קשיי לקוחות נפוצים

לטיפול במי הזרקה של עיבוד מזון יש מספר אתגרים ספציפיים לתעשייה:

• היצרונות העונתיים והאצוויתיים גורמים לשינויים גדולים מאוד במטענים ההידראוליים והאורגניים, בעוד שמערכות הטיפול הביולוגי הקונבנציונליות נוטות לחסר עמידות מספקת לעומסים פתאומיים, מה שמביא לעובדה שסף ה-COD, חנקן אמוניה וגבולות פליטה של מזינים אינם מושגים באופן יציב.
• מי שפיכה מכילים כמויות גדולות של שומנים, שמן וגריז (FOG) וחומר אורגני קולואידי שמדביקים בקלות צינורות, מדיום ביולוגי וציוד טיהור, מה שגורם לסתימות, הצטברות בוץ, הפקת ריחות ותדירות גבוהה יותר של תחזוקה.
• ייצור הבוץ הביולוגי הוא גבוה, והבוץ לעתים קרובות חסר נוטה לשקיעה יפה ובעל דביקות גבוהה, מה שמגביר את הסיכון להתנפח הבוץ וביצוע לא יציב של המערכת.
• ציוד טיהור מי שפיכה סטנדרטי מספק בדרך כלל התנגדות בלתי מספקת לזיהום שמן ודביקות אורגנית, ולכן אינו מתאים לתכונות המגוונות של מי השפיכה בתעשיית עיבוד המזון.
• לרבים מהמתקנים הקטנים והבינוניים לעיבוד מזון יש שטח התקנה מוגבל וקיבולת ייצור משתנה במהרה. תחנות טיהור אזרחיות קונבנציונליות דורשות שטח רב וקשה להרחיב אותן, מה שמייצר ביקוש למערכות טיהור קומפקטיות, מודולריות ומותאמות אישית.

3. תהליך הטיפול והרכבה של הציוד המרכזי

בהתבסס על התכונות המשותפות של מי הصرف ממעבדות מזון, אנו משתמשים בתהליך טיהור מבוקר המורכב מ:

טיהור ראשוני (סינון והסרת שומן) → איזון זרימה → טיהור אנארובי → טיהור ביולוגי אירובי → שיקוע מתקדם ודיסינפקציה → שימוש חוזר במים

מי הصرف עוברים תחילה מסננים מכניים ומערכות ציפה באוויר מומס (DAF) כדי להסיר שאריות מזון גסות, שומן צף, חלקיקים תלויים ומזני שמן.

מיכל איזון מעדן את זרימת מי הصرف ואת ריכוזי המזהמים, ובכך מפחית את עומסי ההלם הנובעים מייצור ב партиות.

מתגלה אנארובי בעל יעילות גבוהה מפחית באופן משמעותי את עומס האורגניות לפני שמי הصرف נכנסים למערכת טיהור ביולוגית A/O (אנוקסית/אוקסית), שבה נמסרים ביעילות COD, חנקן אמוניה וזרחן כולל.

לבסוף, המים המעובדים עוברים שיקוע, סינון מדויק וסילוק מיקרוארגניזמים כדי להבטיח התאמה יציבה לתקנים הסביבתיים להזרמה. המים המוחזרים ניתנים לשימוש חוזר לניקוי מפעלים, רחיצת ציוד ויישומים אחרים שאינם לשתייה.

הציוד המרכזי כולל:

• מסננת מכנית אוטומטית
• מערכת ציפה באוויר מומס (DAF)
• מתקן אנאירובי בעל יעילות גבוהה
• מערכת טיפול ביולוגי A/O
• מיכל שיקוע בקצב גבוה
• מערכת חכם להזרקת כימיקלים
• מערכת ניטור איכות המים מקוונת
• מערכת בקרת PLC אוטומטית לחלוטין

4. יתרונות הפתרון

הפתרון הזה נועד להתמודד עם מי הصرف שנוצרים בכל תחומי עיבוד המזון כמעט, ולפתור את האתגרים הנפוצים כגון תנודות באיכות מי הصرف, הצטברות שומן, חוסר יציבות של בוץ ובקרת ריחות, תוך השגת התאמה יציבה לדרישות ההזרמה.

ציוד לא סטנדרטי מותאם אישית יכול להיות מעוצב בהתאם לסוג המוצר, נפח מי הصرف, שטח ההתקנה הזמין והקיבולת הייצורית. אפשרויות נוספות כוללות תעלות זרימה עמידות לסתימות, מבנים עמידים לסתימות, מעטפות עמידות לקורוזיה ועיצובים מודולריים קומפקטיים, אשר מבטיחים פעילות נקייה, פליטה מינימלית של ריחות ותחזוקה פשוטה בסביבות ייצור של מזון.

כל הציוד המехני, החשמלי וטיפולי המים המרכזי מאושר לתקנים הבינלאומיים CE ו-UL, מה שמביא לאמינות יוצאת דופן בתפעול, התאמה מלאה לדרישות הבטיחות ולתאימות עם דרישות היצרנות המזון הבינלאומיות.

הטבות נוספות כוללות:

• עמידות מעולה לעומסים הידראוליים ואורגניים פתאומיים
• התאמה יציבה לאורך זמן לתקנות הסביבה
• אחוז החזרת המים עד 90%
• פחת בצריכת מים מתוקים ובחשיפות התפעוליות
• עיצוב מודולרי צמוד שדורש מעט שטח להתקנה
• התקנה מהירה והרחבה גמישה בעתיד
• תפעול חכם אוטומטי לחלוטין עם דרישות נמוכות לתיקונים ותחזוקה

5. ניסיון בפרויקטים ותיעוד תומך

הנחנו בהצלחה מערכות טיהור מי שפיכה רבות למפעלי עיבוד פירות וירקות, מפעלי עיבוד בשר, יצרני ארוחות מוכנות, יצרני דגנים ושמן זית לשימוש במזון, וכן מפעלים אחרים לעיבוד מזון.

פרויקט ייחודי לדוגמה הוא מערכת מקיפה לטיפול במים שפירים ושימוש חוזר במים עבור מרכז תעשייתי גדול לייצור מזון, עם קיבולת טיפול של 1,000 מטר מעוקב ליום. המערכת מטפלת באופן יעיל במים שפירים מעורבים ממספר תהליכי ייצור מזון, ופותרת את האתגרים הקשורים להשתנות עומס האורגנית, הצטברות שומן ופליטת ריחות. המערכת פועלת באופן יציב לאורך כל השנה והצליחה לעבור בפעם הראשונה את בדיקות הקבלה הסביבתיות.

התיעוד התומך כולל:

• פטנטים ייחודיים לטכנולוגיות לטיפול במים שפירים מייצור מזון
• ציוד מאושר על ידי CE, UL ו-ISO
• דִּיוּחֵי בְּדִיקוֹת אֵיכוּת הַמַּיִם מִגּוּף שְׁלִישִׁי
• תיעוד השלמת הפרויקט וקבלתו
• פרויקטים מאומתים בתחומים רבים בתעשיית עיבוד המזון

6. היקף השירות ותהליך השיתוף

אנו מספקים פתרונות EPC (הנדסה, רכש ובנייה) מוכנים לשימוש לתפעול מלא לטיפול במים שפירים מייצור מזון, הכוללים את מחזור החיים המלא של הפרויקט, לרבות:

• סיור הנדסי באתר
• דגימת מיצי פסולת וניתוח מעבדתי
• עיצוב תהליך ומערכת מותאם אישית
• ייצור ציוד לא סטנדרטי
• התקנה והפעלה
• שירותי הפעלה ותחזוקה (O&M)
• שדרוג המערכת ואופטימיזציה של הביצועים
• אספקת חלקי חילוף וחומרים נצרכים לאורך כל תקופת חיי המערכת

זרימת עבודה סטנדרטית של פרויקט

• ביצוע סקר באתר, דגימת מים זוהמים וניתוח איכות המים במעבדה
• פיתוח פתרון טיפול מותאם אישית והצעה מסחרית בהתבסס על תנאי הייצור
• ביצוע החוזה והתחלה בייצור הציוד והתקנתו באתר
• השלמת התקנת המערכת, הפעלתה, הפעלת ניסיון משולבת עד להישג עמידה יציבה בדרישות השפיכה
• סיוע בביקורות קבלה סביבתיות ומסירת הדרכה למנהלי המערכת
• אספקת שירות תחזוקה מונעת ארוך טווח, אופטימיזציה של המערכת ותמיכה טכנית 24/7