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食品加工排水は、果物・野菜加工、肉製品、穀物・食用油製品、即食食品、スナック食品、調理済み食品の製造工程で広く発生します。主な排水発生源には、原料の洗浄、湯通し・塩漬け、機器の洗浄、CIP（クリーン・イン・プレイス）システムの洗浄、工場床面の洗浄作業などがあります。
典型的な高濃度有機性工業排水であり、主に食品残渣、動植物性油脂、デンプン、可溶性タンパク質、糖類、および浮遊固形分（SS）を含み、さらにCOD、BOD、アンモニア態窒素（NH₃-N）、全リン（TP）、全窒素（TN）の濃度が高くなります。
食品加工排水は、一般に生分解性が高く、重金属を含まないことがほとんどです。しかし、季節的な生産サイクルやバッチ式製造により、排水量および汚染物質濃度の変動が大きくなります。有機物は嫌気的に容易に分解され、悪臭の発生、細菌の増殖、および高粘度の汚泥の生成を引き起こします。適切な処理が行われないと、富栄養化を招きやすいため、食品加工業界における主要な環境管理課題の一つとなっています。
食品加工排水の処理には、業界特有のいくつかの課題があります。
食品加工排水の共通する特性に基づき、当社では以下の成熟した処理プロセスを採用しています：
前処理（篩選・油分除去）→ 流量調整 → 嫌気性処理 → 好気性生物処理 → 高度沈殿・消毒 → 再利用水化
排水はまず機械式バー篩および溶解空気浮上（DAF）装置を通過し、大きな食品残渣、浮遊油脂、浮遊固形物および油分汚染物質を除去します。
流量調整槽により、排水の流量および汚染物質濃度を均一化し、バッチ生産に起因する負荷変動（ショック負荷）を低減します。
高効率嫌気性反応槽により、排水の有機負荷を大幅に低減した後、A／O（無酸素／好気）生物処理システムへ導入され、COD、アンモニア態窒素および全リンが効果的に除去されます。
最終的に、処理水は沈殿・精密ろ過・消毒を経て、環境放流基準への安定した適合が確保されます。再生水は、工場内の清掃や設備の洗浄など、飲用以外の用途で再利用可能です。
本ソリューションは、ほぼすべての食品加工分野で発生する排水に対応できるよう設計されており、排水品質の変動、油脂の付着、汚泥の不安定化、悪臭の抑制といった共通課題を効果的に解決します。また、放流基準への安定した適合も継続的に実現します。
製品種別、排水量、設置可能なスペース、生産能力に応じて、非標準のカスタマイズ機器を設計・製作できます。オプション機能には、目詰まり防止の流路、詰まり防止構造、耐食性ハウジング、コンパクトなモジュール構成などがあり、食品工場向けの清潔な運転、低悪臭排出、簡易な保守作業を実現します。
すべての主要な機械・電気・水処理設備は、CEおよびULの国際規格に適合しており、優れた運用信頼性、安全性の確保、および国際的な食品製造要件への適合性を実現しています。
当社は、果物・野菜加工業者、食肉処理工場、調理済み食品メーカー、穀物・食用油製造業者など、さまざまな食品加工施設向けに、多数の廃水処理システムを実績豊かに導入しています。
代表的な参考事例は、処理能力1,000m³／日を有する大規模な食品産業団地向けの包括的廃水処理・再利用システムです。このシステムは、複数の食品製造工程から発生する混合廃水を効果的に処理し、有機負荷の変動、油脂による目詰まり、悪臭発生といった課題にも対応しています。年間を通じて安定した運転を継続しており、環境関連の竣工検査も初回審査で合格しています。
食品加工廃水処理向けに、設計・調達・施工（EPC）を一括して行うトータルソリューションを提供しています。プロジェクトの全ライフサイクル——
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