Soluție industrială pentru tratarea apelor uzate din industria de prelucrare a alimentelor

1. Surse de ape uzate, poluanți tipici și caracteristici ale apei

Apele uzate provenite din procesarea alimentelor sunt generate în mod frecvent în cadrul producției de produse din fructe și legume, produse din carne, cereale și uleiuri comestibile, alimente gata de consum, gustări și mese pregătite. Principalele surse de ape uzate includ spălarea materiilor prime, blanșarea și conservarea, curățarea echipamentelor, sistemele de curățare CIP (Curățare în Loc) și operațiunile de spălare a podelelor din instalații.

Ca tipică apă uzată industrială cu conținut ridicat de substanțe organice, aceasta conține în principal reziduuri alimentare, grăsimi și uleiuri de origine animală și vegetală, amidon, proteine solubile, zaharuri și substanțe în suspensie (SS), împreună cu niveluri ridicate de COD, BOD, azot amoniacal (NH₃-N), fosfor total (TP) și azot total (TN).

Apele uzate provenite din procesarea alimentelor prezintă, în general, o biodegradabilitate excelentă și sunt, de obicei, lipsite de metale grele. Totuși, ciclurile sezoniere de producție și fabricarea în loturi determină fluctuații semnificative ale debitului de ape uzate și ale concentrațiilor de poluanți. Substanțele organice se descompun ușor în condiții anaerobe, generând mirosuri, dezvoltarea bacteriană și formarea unui nămol extrem de vâscos. În absența unei tratări adecvate, aceste ape uzate pot conduce ușor la eutrofizare, constituind astfel una dintre principalele provocări privind gestionarea mediului în industria de prelucrare a alimentelor.

2. Provocările frecvente ale clienților

Tratarea apelor uzate provenite din procesarea alimentelor ridică mai multe provocări specifice industriei:

• Producția sezonieră și cea în loturi determină variații extreme ale încărcărilor hidraulice și organice, în timp ce sistemele convenționale de tratare biologică nu dispun, adesea, de o rezistență suficientă la sarcini de vârf, ceea ce duce la o conformitate instabilă cu limitele de descărcare pentru COD, azotul amoniacal și nutrienți.
• Apele uzate conțin cantități mari de grăsimi, uleiuri și gudroane (FOG), precum și substanțe organice coloidale care aderă ușor la conducte, medii biologice și echipamente de tratare, provocând înfundări, acumulare de nămol, generare de mirosuri și creșterea frecvenței întreținerii.
• Producția de nămol biologic este ridicată, iar nămolul este adesea foarte vâscos, cu caracteristici slabe de sedimentare, ceea ce mărește riscul de umflare a nămolului și al unei funcționări instabile a sistemului.
• Echipamentele standardizate pentru tratarea apelor uzate oferă în general o rezistență insuficientă la depunerea uleiurilor și la aderența substanțelor organice, făcându-le nepotrivite pentru caracteristicile variate ale apelor uzate din diferite industrii de prelucrare a alimentelor.
• Multe instalații mici și mijlocii de prelucrare a alimentelor dispun de spațiu limitat pentru instalare și au capacități de producție care se modifică rapid. Stațiile convenționale de tratare a apelor uzate necesită suprafețe mari și sunt dificil de extins, ceea ce generează o cerință pentru sisteme compacte, modulare și personalizate de tratare.

3. Procesul de tratare și configurația echipamentelor principale

În baza caracteristicilor comune ale apelor uzate provenite din procesarea alimentelor, utilizăm un proces matur de tratare care constă în:

Prelucrare (Sisteme de filtrare și eliminare a uleiurilor) → Equalizare a debitului → Tratare anaerobă → Tratare biologică aerobă → Sedimentare avansată și dezinfectare → Reutilizare a apei

Apele uzate trec întâi prin grătare mecanice și sisteme de flotare cu aer dizolvat (DAF), pentru îndepărtarea reziduurilor grosolane de alimente, a grăsimilor plutitoare, a solidelor în suspensie și a contaminanților pe bază de ulei.

Un bazin de equalizare echilibrează debitul apelor uzate și concentrațiile de poluanți, reducând la minimum solicitările bruște cauzate de producția în loturi.

Un reactor anaerob de înaltă eficiență reduce semnificativ încărcarea organică înainte ca apele uzate să intre în sistemul de tratare biologică A/O (Anoxic/Oxic), unde sunt eliminate eficient COD-ul, azotul amoniacal și fosforul total.

În final, apa tratată este supusă sedimentării, filtrării de precizie și dezinfecției pentru a asigura conformitatea stabilă cu standardele de evacuare în mediu. Apa reutilizabilă poate fi folosită pentru curățarea instalațiilor, spălarea echipamentelor și alte aplicații nefolosibile în scopuri potabile.

Echipamentele principale includ:

• Grilă mecanică automată
• Sistem de flotare cu aer dizolvat (DAF)
• Reactor anaerob de înaltă eficiență
• Sistem de tratare biologică A/O
• Rezervor de sedimentare cu debit ridicat
• Sistem inteligent de dozare chimică
• Sistem online de monitorizare a calității apei
• Sistem de control PLC complet automatizat

4. Avantajele soluției

Această soluție este concepută pentru a gestiona apele uzate generate în aproape toate sectoarele de prelucrare a alimentelor, abordând eficient provocările comune, cum ar fi variația calității apelor uzate, acumularea de grăsimi, instabilitatea nămolului și controlul mirosurilor, în timp ce se menține în mod constant conformitatea cu standardele de evacuare.

Echipamentele ne-standardizate pot fi proiectate personalizat în funcție de tipul de produs, volumul de apă uzată, spațiul disponibil pentru instalare și capacitatea de producție. Caracteristicile opționale includ canale de curgere anti-înfundare, structuri anti-înfundare, carcase rezistente la coroziune și designuri modulare compacte, asigurând o funcționare curată, emisii reduse de miros și întreținere simplificată în mediile de producție pentru alimente.

Toate echipamentele mecanice, electrice și de tratare a apei sunt certificate conform standardelor internaționale CE și UL, oferind o fiabilitate excepțională în funcționare, conformitate cu normele de siguranță și compatibilitate cu cerințele internaționale privind producția alimentară.

Alte beneficii includ:

• Rezistență excelentă la sarcini hidraulice și organice de tip șoc
• Conformitate stabilă pe termen lung cu reglementările de mediu
• Rate de reutilizare a apei până la 90%
• Reducerea consumului de apă dulce și a costurilor de exploatare
• Design modular compact, care necesită un spațiu minim de instalare
• Instalare rapidă și extindere viitoare flexibilă
• Funcționare inteligentă complet automatizată, cu necesități reduse de întreținere

5. Experiență în proiecte și documentație de susținere

Am implementat cu succes numeroase sisteme de tratare a apelor uzate pentru procesatori de fructe și legume, uzine de prelucrare a cărnii, producători de mese gata preparate, producători de cereale și uleiuri comestibile, precum și alte facilități de procesare a produselor alimentare.

Un proiect de referință reprezentativ este un sistem complet de tratare a apelor uzate și de reutilizare a apei pentru un mare parc industrial alimentar, cu o capacitate de tratare de 1.000 m³/zi. Sistemul tratează eficient apele uzate mixte provenite din mai multe procese de producție alimentară, rezolvând în același timp provocările legate de variația încărcării organice, de depunerea grăsimilor și de emisiile de mirosuri. Sistemul funcționează stabil pe tot parcursul anului și a trecut cu succes inspecțiile de acceptare ambientală la prima verificare.

Documentația de sprijin include:

• Brevete proprietare pentru tehnologii de tratare a apelor uzate alimentare
• Echipamente certificate CE, UL și ISO
• Rapoarte de testare a calității apei efectuate de terți
• Documentație privind finalizarea și recepția proiectului
• Referințe de proiecte dovedite în mai multe industrii de prelucrare alimentară

6. Domeniul de servicii și procesul de cooperare

Oferim soluții cheie-în-mână EPC (Inginerie, Achiziții și Construcții) pentru tratarea apelor uzate din procesarea alimentară, acoperind întregul ciclu de viață al proiectului, inclusiv:

• Studiul ingineresc pe teren
• Eșantionare apă uzată și analiză de laborator
• Proiectarea personalizată a procesului și a sistemului
• Fabricare echipamente ne-standard
• Instalarea și punerea în funcțiune
• Servicii de exploatare și întreținere (O&M)
• Modernizarea sistemului și optimizarea performanței
• Furnizare pe toată durata de viață a pieselor de schimb și consumabilelor

Fluxul standard de proiect

• Efectuarea unui studiu pe teren, prelevarea de probe de apă uzată și analiza calității apei în laborator
• Elaborarea unei soluții personalizate de tratare și a unei propuneri comerciale, bazate pe condițiile de producție
• Executarea contractului și începerea fabricării echipamentelor și a instalării pe teren
• Finalizarea instalării sistemului, punerea în funcțiune și exploatarea experimentală integrată până la atingerea conformității stabile privind descărcarea
• Asistență în cadrul inspecțiilor de acceptare ambientală și oferirea instruirii operatorilor
• Oferirea unui serviciu de întreținere preventivă pe termen lung, optimizare a sistemului și asistență tehnică 24/7